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盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕(3/21)
准备好食材和工具，打蛋器容器要无水无油干净的，蛋糕模具中铺上油纸；
分离蛋黄蛋清；将牛奶和食用油搅拌均匀后倒入蛋黄液中；
将蛋黄、牛奶、油的溶液搅拌均匀；
筛入低筋面粉和淀粉的混合面粉，搅拌均匀；
将蛋清溶液加入白沙糖，打发成有小尖尖角的蛋白；
把蛋白糊和蛋黄糊放在一起，翻拌均匀；
倒入6寸模具中，轻轻震出气泡；
放入150℃预热好的烤箱，转160-170℃继续烘焙35-40分钟；
烤蛋糕的时间可以熬蓝莓酱，蓝莓加白砂糖炒到砂糖融化，糖浆鼓起大泡泡，即可关火晾凉；
烤好的戚风蛋糕会膨胀3倍体积以上，再回落一点后，再烤10分钟，取出脱模；
次听网上有位烘焙爱好小朋友介绍蛋糕倒扣晾凉再脱模不会塌缩，我尝试了一下；
发现还是需要迅速脱模，倒扣晾凉水蒸气会回到蛋糕体内，反而容易塌陷；
虽然有点塌陷的蛋糕，但是口感还是很好的，顶部有些软，底部比顶部紧实一些，不干；
然后打发抹茶鲜甜奶油，这份抹茶奶油的配方非常好吃，不太甜也不太苦；
打发奶油至可以裱花的状态；
将打发好的奶油装入裱花袋；
用原型的裱花嘴，不同裱花嘴挤出的奶油形状不同；
给蛋糕表面涂抹上奶油；
放上蓝莓酱和蓝莓装点，也增加蛋糕的口感；
一份清新雅致的盐甜抹茶奶油蛋糕就做好啦！