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菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#(5/16)
建议选择梅花肉，吃起来更有嚼头，油炸过后也不会太老。
梅花肉切成5厘米左右的三角块
用上述调料加鸡蛋抓匀，腌制10分钟。
菠萝切三角块加盐泡水
彩椒去籽切块，葱蒜切碎。
锅里先放入白醋、冰糖、山楂片和30毫升水，小火煮到融化。
放入番茄酱搅匀烧开
关火后放入柠檬片，浸泡2-5分钟。 ⚠️ 跟大厨偷师的一个方子，酸甜正好，非常开胃。
把肉块裹上厚一点儿的面粉
倒入小半锅油，中火烧到5成热，肉块下锅油炸。
炸3-5分钟左右捞出，
等油再次烧热放入复炸，这次2-3分钟捞出。 ⚠️ 第一次是把肉炸熟，第二次是炸出外酥里嫩的效果。
锅里刷油，爆香葱蒜后放入彩椒，翻炒个1分钟。
倒入酸甜汁和肉块大火翻炒，看酱汁全部裹在肉块上，就OK了！
准备点儿白芝麻，撒在上面做个装饰好啦。
其实，除了炸肉以外，其他的步骤都不太难，如果不想那么麻烦，用那个酸甜汁和菠萝，炒个大虾或者小酥肉也是很美妙的。