建议选择梅花肉,吃起来更有嚼头,油炸过后也不会太老。
锅里先放入白醋、冰糖、山楂片和30毫升水,小火煮到融化。
关火后放入柠檬片,浸泡2-5分钟。
⚠️ 跟大厨偷师的一个方子,酸甜正好,非常开胃。
等油再次烧热放入复炸,这次2-3分钟捞出。
⚠️ 第一次是把肉炸熟,第二次是炸出外酥里嫩的效果。
倒入酸甜汁和肉块大火翻炒,看酱汁全部裹在肉块上,就OK了!
其实,除了炸肉以外,其他的步骤都不太难,如果不想那么麻烦,用那个酸甜汁和菠萝,炒个大虾或者小酥肉也是很美妙的。
建议选择梅花肉,吃起来更有嚼头,油炸过后也不会太老。