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年年有余-孔雀开屏鱼(10/14)
准备好食材.
胡萝卜切菱形片，杭椒和小米辣切小圈，葱姜切丝备用.
鲈鱼清洗干净，放入容器中，放入葱丝，姜丝，倒入PBR蓝带小蓝王啤酒浸泡腌制10分钟.
鲈鱼用厨房纸擦干，鱼头、鱼尾斩断，再将鱼身改刀成视频中的花样，注意不要切断.
准备一个大盘子，葱姜铺在盘子的底部，放入鲈鱼摆成孔雀开屏的样子，最后放入鱼头和鱼尾.
锅中水烧开后放入鲈鱼，大火蒸8分钟后关火，再继续焖2分钟.
蒸好的鲈鱼端出锅，倒掉蒸出来的汁水.
将胡萝卜片和青红椒圈摆在鲈鱼肉上.
淋上蒸鱼豉油.
放上葱姜丝.
锅中烧热油，淋在鲈鱼上，激发香味.
这样年味十足又好吃的孔雀开屏鱼就做好了～
完成.
完成.