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#家乡年味 鲜才够味#红烧牛尾面筋(2/9)
备料：牛尾段用凉水淘洗2遍，洗去血水；面筋剪开一个小口；香菇去柄，一切四瓣
调料准备好；可随口味调整
牛尾段入温水锅，大火煮开，撇去浮沫，捞出用温水洗净
锅中倒热水，牛尾段和全部【调料】入锅，高压35分钟
排气，放入面筋球、香菇块，搅拌入汤
无压焖炖18分钟，中途翻动一次
出锅，装盘，撒香葱末点缀
吃肉啃骨头，真过瘾
面筋柔软多汁略带一丝嚼劲