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咸烧白（梅菜扣肉）(2/7)
五花肉洗净，葱姜花椒放盐煮熟，用筷子能插透就好了
梅菜提前用温水跑五分钟，多淘洗几遍，避免有沙子。
梅菜先炒干水分，然后放油葱花超香即可，备用。
肉煮好了，老抽上色，等稍微凉一下放入油锅把猪皮炸。
皮炸起泡。注意炸肉时一定要非常小心。
炸好的肉，提前跑一夜，第二天切片用老抽上色把，一片一片码在碗里，铺上炒好的梅菜。上锅蒸两个小时就行。
倒扣到碗里就可以吃了