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#新年好食,只炼好事#熊猫芝麻馅养生馒头(6/7)
将馒头自发粉倒入和面桶中,开启和面模式10分钟,成光滑面团。取出面团揉成面团,再次放入和面机中开始“醒面”时间45分钟。
将黑芝麻馅分成18克一个的黑芝麻球备用。 把醒好的面取出30克左右的面团,加入竹炭粉,揉成面团,用模具制作熊猫的眼睛和耳朵。
发好的面团分成13个面团子,每个大约40克。 取一个小面团,用擀面杖擀成中间厚、四周薄的圆形。将一个黑芝麻馅球放在面皮中间,然后像包包子一样将馅料包起来。
将包好的馒头稍微塑形,使其成为熊猫的形状。用备好的熊猫耳朵和眼睛装饰。
将馒头放入蒸架上,盖上盖子,冷水上锅 一定是冷水上锅,开小火 ,水开以后转中火,记得是水开以后蒸15分钟左右, 关火以后焖5分钟左右让馒头定定形。蒸的过程中不打开锅盖。
取出馒头,放凉后即可食用。
这道芝麻馅熊猫馒头不仅营养丰富,还兼具可爱外形,能吸引孩子的食欲,家长与孩子可一起制作,增强亲子关系。