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#家乡年味 鲜才够味#平底锅做锅粑(5/14)
用的平底锅必须带盖。平底锅盖上烧水。
大米掏一下,备用。
水开后,放入淘好的大米,用铲子铲一下,免得粘锅。盖上盖子煮。
再次锅开后,就要注意了,如果要冒出来了,就打开盖子。火不用太大,中火。是不是铲一下?。
大米煮饭这样就差不多了。如果水太多,就倒掉一些。
然后把米铺平,盖上盖子,小火。
把火小后,可以几分钟转一下锅,保证整个平底锅都能受热均匀,不至于糊锅。
基本上闻到米饭的香味了,也能听到吱吱的声音,米饭就熟了。打开盖子,如果觉得米饭厚了,就铲掉一层。
接着盖上盖子,接着烤锅粑,不停的转锅。。
烤了一会后,周边浇点油,一会更香,怕油也可以不放油。
直到肉眼可见的黄了晃动锅,锅粑都能动了基本就好了。去过哪里不能动用铲子检查下,那里粘住了,铲一下。
把盘子盖在锅上,锅翻过来就好了。
锅粑出锅了。
孩子不在家不想做饭,家里有啥吃啥。