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#家乡年味 鲜才够味#平底锅做锅粑(2/14)
用的平底锅必须带盖。平底锅盖上烧水。
大米掏一下，备用。
水开后，放入淘好的大米，用铲子铲一下，免得粘锅。盖上盖子煮。
再次锅开后，就要注意了，如果要冒出来了，就打开盖子。火不用太大，中火。是不是铲一下？。
大米煮饭这样就差不多了。如果水太多，就倒掉一些。
然后把米铺平，盖上盖子，小火。
把火小后，可以几分钟转一下锅，保证整个平底锅都能受热均匀，不至于糊锅。
基本上闻到米饭的香味了，也能听到吱吱的声音，米饭就熟了。打开盖子，如果觉得米饭厚了，就铲掉一层。
接着盖上盖子，接着烤锅粑，不停的转锅。。
烤了一会后，周边浇点油，一会更香，怕油也可以不放油。
直到肉眼可见的黄了晃动锅，锅粑都能动了基本就好了。去过哪里不能动用铲子检查下，那里粘住了，铲一下。
把盘子盖在锅上，锅翻过来就好了。
锅粑出锅了。
孩子不在家不想做饭，家里有啥吃啥。