猪肉末中加入白酒、少许盐和黑胡椒粉，拌匀，腌制一会儿去腥，给肉末加个底味
番茄去皮，切成小粒。大蒜去皮，去根，切碎。口蘑去蒂，切小丁。洋葱去皮，切小粒。
中火加热炒锅，放少许油，烧至六成热，下蒜末和洋葱粒炒香。
放入肉末，将肉末炒散。炒到肉末微焦、吐油之后，放入口蘑丁，将蘑菇炒干水分。把炒好的材料盛出来。
锅留底油，烧热后放番茄粒炒至出汁。单独煸炒番茄粒，让番茄与油充分接触，更易出汁。
放入刚盛出的肉末、口蘑等，翻炒均匀。放入番茄酱、意大利混合香料和鸡精，炒匀。加入适量水，煮5分钟。
肉酱煮到浓稠后，调入适量盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。趁热浇在米饭上即可
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