食材：山楂250g，黄冰糖125g，水125g

1. 山楂洗净，放入盐水中浸泡10分钟； 2. 捞出用厨房用纸擦干山楂表面水份。

1. 锅中倒入水，冰糖，开火煮至冰糖融化，记得边搅拌，直至糖水微沸； 2. 取2个山楂蘸少许糖水，看是否拉丝判断糖水状态，拉丝了即可关火； 3. 糖水放凉5分钟，放入山楂翻炒，这时开始翻车了，放凉的糖水有点结块，翻炒时糖成团粘在山楂上，没有出现糖霜； 4. 将错就错，把山楂捣碎，开火煮1分钟； 5. 把山楂碎放入搅拌机中，加少许水，搅拌至细腻状态； 6. 去掉山楂核，过筛一遍，即可食用。