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芥末虾球(9/10)
大虾去头去壳备用。
背部开刀取出虾线。
放入盐，白胡椒粉，料酒抓几下，再放入蛋黄抓拌均匀。
再放入淀粉，抓拌均匀。
起锅烧油，五成热下入虾仁炸制一分钟外表面定型，转小火炸三分钟炸熟。
准备盘子放入橙子片装饰一下。
放入芥末酱，拌均匀。
放入黑芝麻拌好的样子。
放入薯片后上面放上虾球，在点缀点草莓丁就可以。
成品图。