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#家乡年味 鲜才够味# 萝卜丝饼(2/14)
用料:萝卜1个230克,中筋粉100克,盐3克,鸡粉1克,鸡蛋1个,葱3根,花椒数颗。
将萝卜洗净,连皮擦成细丝。
加入盐,抓匀,腌制片刻。
葱洗净,切成葱花,备用。
用手将腌好的萝卜丝攥出水,并保留水液。
加入鸡蛋,搅拌均匀。
倒入面粉,拌匀,
加入葱花和花椒粒,
混合均匀,备用。
预热电饼铛之后,用刷子在底盘上均匀地刷一层油,
挑起萝卜丝面糊,放电饼铛中,摊成饼状。
盖上盖子,上下火加热3-5分钟。
表面凝固,底面金黄,翻面,再盖上盖子,继续煎2-3分钟。
两面金黄,出锅。