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鸡汁炒三片～#家乡年味 鲜才够味#(6/7)
今天做的这个菜，形状是需要一个狼牙切刀的，直接切前也可以，味道没有这样切出来的好吃。
把一小勺干淀粉加少量清水，搅拌均匀。
锅里放油，小火加热。放入多一些清水。然后先放山药，盖盖子，煮到半熟。
再放入莴笋片和胡萝卜。加入一勺生抽、一勺鸡精、少量的盐。翻炒。可以酌情再加少量水。
莴笋刚刚熟，山药也全熟了。尝一尝咸淡。没问题了，就倒入淀粉水。
再开锅，就可以了。要保留一些汤汁儿。
莴笋要比较清脆，不能炒软烂了。山药要炒熟。汤汁咸、鲜。所有的菜吃起来，都明显有自己的原始味道。