糯米蒸排骨(
4
/17)
准备好糯米泡发，需要泡2小时以上，最好是泡一晚上
排骨加入面粉和盐揉搓
冲洗干净后控干水分
加入8克盐、姜粉、糖和生抽
加入五香粉和松鲜鲜
加入2勺老抽、胡椒粉和黄酒
加入生粉
抓揉均匀后腌制2小时
倒入土豆继续腌制15分钟
将腌好的排骨下锅煎制
煎至两面金黄
盛出待用
糯米留一小部分加入2克盐搅拌均匀
将腌排骨的料汁倒入糯米中再加一勺老抽调色，倒入少许煎排骨剩下的油提香
最底层铺上一层糯米铺上土豆放上排骨撒上一层糯米
最后将没有染色的糯米撒在表面，放入高压锅蒸30分钟
撒上葱花即可开吃～
