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给长辈买生日蛋糕,不如给ta蒸这个福糕,更适合老人的胃(4/16)
准备好所有食材
锅中放入几朵洛神花,50ml水,煮出颜色,撇掉花朵,放凉备用。(一定要放凉哦)
【调红糖浆】 100ml马蹄粉,200ml清水,搅拌均匀,过筛2次,得出生浆。
200ml清水,1片红片糖,煮到糖融化,水沸腾,关火
趁热加入1汤勺生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,红糖浆做好了。
【调彩色浆】 50ml马蹄粉,50ml椰浆,50ml清水,搅拌均匀,过筛2次,得出白色生浆。
50ml椰浆,50ml清水,50ml糖,煮开,关火
趁热加入1汤勺生浆,快速搅拌至浓稠
再混合剩余生浆,得到白色浆。
把白色浆分成2等份,分别加入芒果粉、20ml洛神花水,搅拌均匀,得出黄色浆、红色浆。
【蒸糕】 蒸锅放入“硅胶福字蛋糕模具”,先把福字纹路填满红色浆,金银宝填满黄色浆,水开大火蒸3分钟左右,再倒满红糖浆,蒸15分钟左右熟透。
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干变硬就是熟了)
蒸好后要完全放凉透才能脱模
喜庆的颜值,很适合中华节日
福气满满,甜甜蜜蜜
口感Q弹爽滑,甜度适中