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#黄河路美食# 桃胶雪燕紫薯羹(10/10)
用料:紫薯1个,桃胶8克,皂角米8克,雪燕2克,冰糖适量,清水适量。
将桃胶、皂角米、雪燕分别装入容器,加入清水浸泡一夜。
桃胶、皂角米、雪燕吸水完全涨发。
分别拣去桃胶和雪燕中的杂货,用清水冲洗干净。
在锅中加入适量清水,放入桃胶、皂角米。
大火煮开后,转中小火继续煮约30分钟。
在煮桃胶皂角米的时候,将紫薯洗净去皮、切成粗粒,备用。
当桃胶、皂角米煮好后,加入雪燕、紫薯、冰糖继续煮15分钟。
紫薯煮到软熟,即可熄火。
盛出,热食冷饮皆可。