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自制剁椒酱(10/10)
姜洗净晾干
蒜剥好
辣椒择好洗净晾干，切段的时候在去辣椒头，免得洗的时候进水。
全部食材，切小段，放入搅拌机里打碎
加适量的盐
加入适量的白糖
放入适量白酒
找合适的不透气的罐子，洗干净，晾干，一定不能有水
搅拌均匀
放入罐子里，最后在倒点白酒封口，盖紧盖子，放置七天，就可以吃了，取出用无油无水的勺，吃多少，打多少。