先热花椒油，把花椒捞出扔掉，放干辣椒丝和葱丝，爆香（油温注意不要糊），放入清洗浸泡过的土豆丝，放盐，白糖，辣椒粉和白米醋，炒至没有水分为止，再放青椒丝，最后放蒜苗丝和鸡精，出锅装盘