蒜香脆皮鸡的做法_菜谱

鸡腿剔骨，中间切开，平摊开成大片状。尽量切的薄一些。

加蒜末，1勺生抽，1勺蚝油，1茶匙盐，调料清单所列的其他调味料随个人喜好，两面抹匀，腌制1小时。也可前一夜放冰箱冷藏，腌时间长一些。

两面都铺上玉米淀粉，我是用一个盘子，放入玉米淀粉，鸡块在玉米淀粉里，正反两面，翻动几次，个别地方，再用勺子或手抓玉米淀粉，把鸡块均匀敷上玉米淀粉。然后，下锅，小火，煎至两面金黄。

切成小长块状，趁热，撒上辣椒粉，五香粉或孜然粉，黑胡椒粉。