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奶香菌菇烩饭,20块钱吃顿意式晚餐!#新年好食,只炼好事#(2/11)
食材都是超市买的,调味都是家里有的,你差啥了?差赶紧动手试一试!
香菇温水泡发后切片,牛肉切厚块,口蘑切片,芦笋切段,洋葱切碎。 ⚠️ 香菇水别倒掉,后来用来做烩饭的汤底。
锅里刷油,放入牛肉块大火煎炒2分钟,盛出备用。 ⚠️ 想吃更嫩的口感,出美拉德褐色就好,有血水也是正常的。
锅里刷油,油热后放入洋葱和口蘑翻炒1分钟,口蘑片就软了。
倒入香菇水,转大火烧开。 ⚠️ 也可以先把口蘑煎出汤汁,在加水煮开,口蘑剪碎即可。
放入香菇片、牛奶和炼乳后再次烧开
放入芦笋和牛肉,用黑椒汁调味。 ⚠️ 我是按照食材的易熟度先后放入食材的,尽量别一块放。
小火炖煮1分钟,放入米饭大火再煮1分钟,
加海盐调味和白芝麻,炒匀关火
牛肉鲜嫩、芦笋脆嫩,菌菇软嫩,都比不上吸收了奶香和椒香味道的米饭,每吃一口都是浓郁的!
如果想吃更软烂的口感,就再最后一步里延长时间,或者米饭提前放入,属于越煮越香的烩饭了。