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一青二白（江南小炒）(2/8)
食材
豌豆去壳
1、笋切片 （笋的根老的话切掉一点，切的时候小心手，因为根硬需要点力气） 2、（焯水）锅里放入冷水，水煮开放笋片煮1-2分钟，放入冷水过一下 （笋里有草酸，加上有的笋有涩味，最好的话买马蹄笋）
1、笋按第三部操作 2、豌豆按第二步操作 3、蘑菇切片
冷锅冷油，油热下大蒜子爆香，倒入蘑菇翻炒
蘑菇翻炒3分钟，倒入笋片，翻炒1分钟
1、倒入青豆，翻炒1分钟 2、加入盐再翻炒一下，拿小碗放入三分之二水 3、中火盖锅盖烧个8分钟，要把蘑菇烧熟（中间翻炒两次）
成品