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川味麻辣香肠(1/21)
准备好花椒待用
放入锅中小火烘焙
炒出香味后捞出
打成花椒面
准备好辣椒粉待用
打细待用
准备好赤癣糖醇和胡椒粉
准备好松鲜鲜和盐待用
准备好白酒待用
准备好熟菜籽油待用
肥肉单独切片
瘦肉切片
混合均匀后加入白酒搅拌均匀
将所有调味料倒入后搅拌均匀，腌制1小时以上
肠衣泡水（加点白酒去腥）半小时左右
灌水清洗肠衣
清洗后将水排干净
控水待用
将肠衣套在灌肠器上
灌好的香肠用45度的热水清洗，控水后挂起晾干表面水分后用牙签扎少许小孔排气
晾晒半个月后即可食用