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#家乡年味 鲜才够味#秋葵土豆沙拉(6/10)
备料:土豆去皮蒸熟;鸡蛋煮熟剥皮;秋葵洗净,大虾剥壳去虾线
煮锅中倒水,放1克盐、几滴植物油,水开后放入秋葵焯烫变色,捞出过凉水;同锅同水,虾仁煮熟捞出
秋葵切5毫米左右的厚片,虾仁切粒,水煮蛋切小块
准备一个碗,从碗底往四周铺码秋葵片,一直铺到碗边沿
土豆泥、虾仁粒、鸡蛋块、【调料2】:盐2克,黑胡椒粉2克入大碗
拌匀
拌好的土豆沙拉舀入秋葵碗中,压实,表面抹平
碗倒扣在盘中,轻轻转动几下,脱模
【调料3】:生抽10克,清水50克,玉米淀粉5克入煮锅搅拌均匀,小火加热沸腾,关火
舀芡汁淋在秋葵表面即可食用