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#家乡年味 鲜才够味#冬瓜干蒸咸肉(4/9)
备料：冬瓜干50克，偏肥的五花咸肉
咸肉切厚约3毫米左右的片
冬瓜干用凉水冲洗一下，再用凉水泡软
泡软的冬瓜片沥水
找一个深盘，冬瓜片垫底，五花咸肉码放在上面
入开水蒸锅，大火蒸30分钟以上
出锅撒小葱末、红椒末，泼热油激发香气
肉片香而不腻有嚼劲儿
冬瓜干滑糯入味