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#家乡年味 鲜才够味#水煮肉片(4/9)
备料：瘦肉切2毫米薄片，黄豆芽洗净，豆腐皮切丝；葱花、蒜片、姜片、青蒜叶段、小米辣圈准备好
肉片中放【腌肉料】，抓拌均匀
炒锅加热，倒油，倒葱花、蒜片、姜片、倒麻辣酱、酱油炒出香味
倒热水、盐，用漏勺捞出料渣
汤煮开后放入豆腐丝、黄豆芽，煮3分钟左右，豆芽和豆腐丝变软，捞出入汤盆垫底
汤煮开，肉片入锅，10秒定型后轻轻拨动
肉变色即捞出放入汤盆，淋适量汤汁
撒青蒜段、小米辣圈，泼热油激发香味
暖乎乎，解馋还不油腻