椰蓉馅材料备齐后，碗中依次放入：蛋黄、椰蓉、白砂糖、融化的黄油。
盆中倒入面粉、酵母粉、白砂糖后，分3～5次加入温水或牛奶，用筷子搅成絮状后用手揉成软硬适中的面团，加盖醒发10分钟。
醒好的面团揉至表面光滑后，整理成长方形，擀成长方形的大面片，厚度7～8mm。
面片表面刷一层清水，将椰蓉馅料均匀铺在面片上，用刮刀轻压馅料，让面片与馅料更好的结合。
馅料铺好后，将面片从下方开始向上卷起，卷成长圆形面柱后，再切成每个6～8公分宽的面胚。
切好的面胚用筷子在中间压一下，两头再向下卷接在一起即可。将每个花卷造好型后发酵至1.5倍大，拿起来轻飘飘的，轻轻按压立刻回弹的状态，即发酵成功。
蒸锅加入凉水，大火烧开上汽后开始计时15分钟，时间到后关火，再焖5分钟即可开盖。
蒸好的花卷宣软蓬松，椰蓉奶香味十足，热腾腾的吃上一个真是满足哈！！！
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