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柿柿如意酥(
11
/20)
软化的无盐黄油加过筛的糖霜打发至颜色变浅,体积膨胀
缓慢加入鸡蛋液,继续打发均匀
加入低筋面粉,搅拌均匀
加色素调至橘色和绿色
面团分成18克左右,我懒得称,就用平衡尺擀成4毫米厚,用圆模切出来,再揉圆
分好一部分以后,盖保鲜膜备用
同样道理,如果称量的话,大概1克左右,偷懒办法,直接用裱花嘴切啦
模具先扑点面粉,叶子面团压入模具
刷一点点水,千万别多了
迅速加入橙色面团
压实后脱模,动作一定要迅速,如果慢了的话可能脱不出来,要用刷子把模具刷干净再重新使用
摆在烤盘上
大概可以做两个烤盘的量
烤箱风炉模式200度预热,转140度45分钟烤2层小柿子,注意观察,如果有轻微裂纹,放凉后会稍微回缩一点。烤箱脾气不同,温度时间仅供参考
烤好后放凉
可可爱爱的小柿子
柿柿如意酥就做好了
配上花生,寓意更好,花生酥配方再另一个菜谱里
好事花生酥,就做好啦
独立包装封好即可