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#寻味外婆乡，香聚中国年#梅菜扣肉【家庭版】(8/11)
梅干菜泡发
五花肉前面忘记拍了……反正就是洗干净，然后冷水下锅，葱姜料酒搞里头，煮至筷子能戳透就可以了。然后捞出过冷水，吸干水分，起锅烧油，猪皮朝下放锅里煎至金黄，然后放冷水里冷却
起锅烧油，葱姜搞里头
泡发好的梅干菜搞里头
加盐，白糖调味，翻炒几分钟然后出锅
冷却好的肉切片
放两片姜，京葱，生抽，腐乳，适量盐，鸡精，白糖，拌均匀，腌制一小时以上
肉片铺好，上面放上梅干菜，上锅蒸一小时
最后倒扣过来，撒一丢丢葱花
贼拉下饭
梅菜扣肉，名不虚传，饭扫光系列