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#黄河路美食#红烧鸡爪(3/15)
先来个成品图
食材准备，我喜欢放一点板栗，不喜欢就不要放了！鸡爪是自己家养的鸡，今天杀了3只，所以里面也放了鸡脖子
把鸡爪洗净去指甲，然后切开
放锅里焯水，水里放几颗花椒，一点料酒，几片生姜，煮开放略焖叫分钟，然后捞出洗净沥水
热锅，放一勺菜籽油
油热，放生姜大蒜几粒花椒，一个小米辣，快速煸炒出香味
放入鸡爪，小火，慢慢煸炒，直到感觉鸡爪微微发黄
沿锅边放一勺料酒
放一勺生抽
放一勺海鲜酱
煸炒均匀，放一点点老抽，等鸡爪上色
放适量开水，一粒冰糖，大火烧开，然后盖锅盖，小火焖一个半小时，具体根据自己买的鸡爪，反正得鸡爪软糯
等鸡爪软糯，放入板栗，大火烧开，收汁
等汁收得差不多，尝尝味道，根据自己口味微调，出锅啦！
撒一点葱花，倒酒，开吃吧！