锅中加入适量水
放入洗净的猪皮、葱、姜、料酒
煮开后捞出放入冷水中洗一下
用刀把猪皮上的肥肉刮干净
刀可以斜角30-45度左右削去肥肉
砂锅中放入四分之三的清水
放入香叶、八角、生姜
有条件可以加入桂皮
大火煮开转小火炖50分钟左右
期间水少了可以加少量白开水
倒入老抽、生抽再煮20分钟
加入适量的盐 可以尝一下咸度
夹出生姜、八角、香叶
盛出至适当的容器中
放凉后放入冰箱冷藏两小时
我现在是冬天 在外面放凉就已经冻上了
冷冻好后切盘
可以当作一盘菜或者零嘴
还可以做馒头馅料 里面会有卤汁
锅中加入适量水
放入洗净的猪皮、葱、姜、料酒
煮开后捞出放入冷水中洗一下
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