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年夜饭 | 黄焖土豆鸡(4/5)
接一锅清水,放入剁小的鸡腿肉焯一下,中火水沸一两分钟即可; 另起炒菜锅热油,放入1小把花椒、掰两个干辣椒、15~20瓣去皮大蒜、5个八角、1片香叶、4~5小块姜爆香;
捞出焯好沥水的鸡腿肉,随意拌一下;
加入1勺昭通酱、2小勺黄豆酱、2锅铲生抽、1瓶雪花啤酒拌匀煮一两分钟关火;
将黄焖鸡移入砂锅炖2.5~3小时,炖一个半小时后加入切块的洋芋,拌匀继续炖,到点即可。
黄焖土豆鸡成品。