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年夜饭 | 黄焖土豆鸡(3/5)
接一锅清水，放入剁小的鸡腿肉焯一下，中火水沸一两分钟即可； 另起炒菜锅热油，放入1小把花椒、掰两个干辣椒、15～20瓣去皮大蒜、5个八角、1片香叶、4～5小块姜爆香；
捞出焯好沥水的鸡腿肉，随意拌一下；
加入1勺昭通酱、2小勺黄豆酱、2锅铲生抽、1瓶雪花啤酒拌匀煮一两分钟关火；
将黄焖鸡移入砂锅炖2.5～3小时，炖一个半小时后加入切块的洋芋，拌匀继续炖，到点即可。
黄焖土豆鸡成品。