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焦糖咖啡蛋糕卷#新年好食，只炼好事#(13/14)
5g可可粉+35g玉米油搅匀
再倒入25g咖啡液+20g牛奶搅匀
筛入45g低筋面粉拌至无干粉
倒入3个蛋黄搅勻
45g糖分3次加入3个蛋白中打至湿性发泡
取1/3蛋白糊倒入咖啡糊中拌匀
再把拌匀的咖啡蛋糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
咖啡蛋糊倒入铺油布的烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150°，25分钟
烤好后取出晾凉
200g淡奶油打至八九分发
50g焦糖酱倒入淡奶油中打发
蛋糕胚凉后翻面，再蛋糕胚的一侧涂抹焦糖奶油后卷起
入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分即可装饰表面
焦糖咖啡蛋糕卷