Step1:炸千页豆腐，起锅烧油，油热后放千页豆腐，炸成这个颜色就可以出锅了，颜色浅一点也可以，大约2炸分钟。
炸好的千页豆腐控好油是这个样子滴。下面的颜色浅一些，上面的火大颜色深一些，都是可以的。
Step2:把炸油倒出来，锅里不要剩油，开最小火放入腊肉，慢慢把油脂煸炒出来。然后放蒜薹。熟了之后关火，把油倒掉，把腊肉和蒜薹盛出备用。
Step3:重新开最小火（锅里仍旧无油），把切好的洋葱丝放进锅里，平铺满整个锅底，然后沿着锅边淋一些清水（大约30ml，这是防止洋葱糊底的），然后把千页豆腐、腊肉和蒜薹倒在洋葱上，注意不要让千页豆腐接触倒锅边，会粘锅（看图上做法），然后盖上锅盖焖1分钟（期间一直是小火）。
Step4:锅里加半勺海天黄豆酱或者郫县豆瓣酱。两勺生抽，一点鸡精，转大火快速翻炒几下出锅。❗不用放盐。
