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#龙年好运来 乐享豪吉味# 麻辣牛板筋(6/15)
用料:牛板筋130克,花椒数颗,八角1个,姜1小块,蒜2瓣,葱2根,盐少许,鸡粉适量,花椒粉少许,细砂糖少许,油辣椒适量,芝麻油少许,食用油少许,老干妈豆豉酱适量。
将牛板筋洗净,剔去表面附着的筋肉。
放入高压锅中,加入适量清水,花椒,八角。
盖上盖子,放好限压阀,大火煮至上压后继续煮50分钟。
煮好后等高压锅气压排尽,捞出,去掉表面残余的筋膜。
斜刀切成薄片,备用。
姜蒜洗净拍碎剁细,葱洗净切成葱花备用。
平底锅烧热,放入适量食用油。
油烧至温热,放入姜蒜末,煸炒出香味。
连油带姜蒜末一起倒入切好的牛板筋中。
放入油辣椒,盐,鸡粉,花椒粉,细砂糖,拌匀。
倒入少许芝麻油,拌匀。
再加适量老干妈豆豉酱,拌匀。
最后放入葱花。
拌匀,开吃!