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#黄河路美食#红烧鸡爪(2/11)
两斤鸡爪泡水清洗一下，捞出后给鸡爪煎个指甲
锅内下凉水加入姜，料酒，鸡爪
凉水煮到微开，捞去浮沫，关火焖几分钟（鸡爪会变胖）
锅内下糖，开火烧到冒小泡微焦后下鸡爪
下入鸡爪翻炒，调小火
将葱切段，姜切块，蒜拍碎，放入锅内翻炒出香味
备八角，香叶，桂皮，花椒，盐，料酒
加入生抽，老抽，耗油，盐巴，料酒，翻炒上色，加入八角桂皮香叶花椒
加水淹过食材，炖煮40分钟
将鸡爪捞出后，将剩余汤汁内的香料捞出，只剩汤汁大火煮开，再放入鸡爪收汁
最后撒上葱花