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红烧肉～简易版(1/7)
五花肉处理：鲜肉洗净切块，冷水下锅，焯水断生（焯水时加姜片，葱段，料酒），断生后捞出，冷水洗净，备用。
准备卤料：生抽，老抽，小香葱，姜片（主料），桂皮，丁香，香叶，山楂片，花椒（辅料，我用卤料包单独包了，后期会丢掉），
前期处理好的肉块，下锅翻炒，待出油后将肉块捞出（备用）
锅内留的油，在加点菜籽油，放入冰糖（一路小火）
糖化后，起泡
先倒入肉块，上色后，加入葱段，姜片，继续翻炒，加入冷开水，摸过肉块，大火烧开改小火，大概30分钟，水露出肉块，改中小火，待水位下降少许后，大火收汁！
美味出锅，肥而不腻，口齿留香！