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#黄河路美食#口蘑扒生菜(3/12)
口蘑去根洗净 切成厚片备用。 罗马生菜整颗冲洗干净后 切掉根部 菜根切成十字花刀 大蒜切成蒜片 备用
开水锅中 加入少许食用油 食盐和食用碱
先把生菜的菜根烫10秒钟左右 再把整颗生菜放入锅中 烫1分钟
生菜烫至断生 捞出 摆入盘中
炒锅烧热倒油 油热 下入蒜片炒香 蒜片略翻炒片刻 倒入口蘑片
大火翻炒 炒至口蘑断生 口蘑炒至微微出汤 往锅中加入1小碗开水 汤汁煮开 加入 1/2勺白糖 淋入2汤勺生抽
锅中继续加入 1汤勺蚝油 1汤勺鲜鸡汁 淋入1/2勺老抽 提色 口蘑中火煮5分钟左右
口蘑煮至入味 撒入1小勺食盐
淋入少许水淀粉 转大火 翻炒收汁
锅内汤汁炒至浓稠 色泽红亮 关火
炒好的口蘑浇在烫熟的生菜上 即可
✅完成✅