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鱼香肉丝(5/7)
食材处理如图：青笋、木耳切丝（青笋加少许盐码一下。），老姜切末，大蒜切颗粒，泡椒剁细。猪肉丝加入食盐、白胡椒、清水抓至上浆，加生抽抓匀，加入水淀粉抓匀，淋入食用油封住。
热锅冷油，8层热下肉丝滑散。
下剁细的泡辣椒和豪吉麻辣川香汁，翻炒均匀。
下姜蒜炒香。
下青笋、木耳丝炒几下。
勾入碗芡汁，翻匀。
出锅。