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回锅肉(10/11)
五花肉洗净，冷水下锅，锅中放一块姜（拍皮）、一节大葱叶、倒一盖高度白酒
水开打去浮沫（不要盖锅盖），水开五分钟后再盖上锅盖，煮至肉熟（用一根筷子能扎穿就可以了），捞出
老豆腐切片，平底锅菜籽油烧热后，放入豆腐片，煎至两面金黄夹出备用
肉放凉后切薄片
锅里放入少许菜籽油烧热，倒入肉片，小火煸至肥肉略干（根据自己口味）
放入姜片和蒜片炒出香味儿，再加入一勺豆瓣炒出红油。然后依次放入生抽、老抽、白糖和豆豉。
倒入炸好的豆腐，翻炒均匀，倒入蒜苗。
最后加入豪吉麻辣川香汁和豪吉鸡精，略炒一分钟，起锅装盘。
成品图
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