1个鸡胸肉先横的切一刀，不然太厚，再对半切开。否则太大，然后用刀背把这个鸡排一直敲大，敲扁。2个鸡胸肉能做8片鸡排 加入料酒，盐，鸡精，生抽，耗油，香菜，葱段，蒜沫(蒜头全部切沫)。腌制1h左右，要入味的可以腌久一点也没关系。我这里还加了一点辣椒粉，想吃辣的。

腌好以后，用干的玉米淀粉裹上，按压，抖粉。像这样。备用

最后下锅炸至金黄，先捞出来，凉一会后，复炸30秒就好了，撒上孜然粉辣椒粉！太香啦！

甚至可以拿来做早餐三明治哦！好吃！