大火煮沸三分钟后，撇去浮沫，转中小火煮三十分钟，用筷子能插进肉里就行，取出备用，煮肉的水别倒了，等会泡炸好的肉
把酱汁均匀地抹在肉上，可以给肉做个三五分钟的按摩，然后腌制30分钟，腌好以后的酱汁别扔，扣肉油炸好以后还有用的
锅里放适量的油，我用的高压锅，放了大概1/4的油，油温7分热时，把五花肉放入锅中炸，全程要用中小火慢炸哦
用高压锅油炸，是因为锅身够深，不会把油炸得到处都是，还要注意安全哦，我的防护措施做得还是到位的哈
肉皮表面炸好了，再把肉的其他面也炸一炸，把肥肉里的油炸出来。
下面这两部忘记拍照了：
1、把炸好的肉放进之前煮肉的汤里面浸泡三十分钟
2、把浸泡好的肉切成薄片，把之前腌肉的酱汁加入适量的盐，然后均匀地涂抹在每片肉上面
把清洗干净的梅干菜，加适量的盐和辣椒，另起锅放油炒香，放在码好的扣肉上，上高压锅蒸，大火上气之后，转中小火三十分钟
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