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年夜菜-富贵五彩球(12/15)
准备两根红薯洗净。
将红薯切片上锅蒸二十分钟，取出放入白糖。
先用手压成红薯泥。
加入糯米粉。
和成面团。
取出一个后用手揉成小面团后再压扁。
放入豆沙馅，虎口收紧包法包成小圆球。
依次放入盘中。
每个红薯球沾上(鸡蛋和淀粉调好的混合液)。
沾上五彩面包糠。(网上有售)
依次放入盘中。
起锅烧油，四成油温下入五彩球，中小火炸两分钟捞出即可。
捞出控油，我这个炸的时候接个电话，所以火有点过了。
如果有米网皮的话，放入油锅中二秒可以用啤酒瓶底部压中间三秒后定型捞出就行了，如果没有米网皮这个步骤可省略。
成品图。