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#有球必IN 圣诞鲜吃#黑椒牛柳披萨(13/14)
干酵母和温水一起混合。
倒入饼皮材料，用厨师机中速搅拌15分钟。
打好的面团盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏发酵一夜，我用了大概10个小时。
发酵至1.5倍大，就发好了。
将面团分成两份（做了两个），拉伸，但是注意不要按死了，避免过多消除气孔。
准备馅料。将牛排切成牛肉粒，用黑胡椒酱抓拌均匀。
面饼刷上番茄酱，摆上牛肉粒，在把切开的小番茄摆上去。
拿出Galbani总统格巴尼的新鲜马苏里拉奶酪。这款奶酪源自意大利南部的坎帕尼亚大区，历史非常悠久。
奶酪球是用盐水浸泡的，一直是冷藏保鲜，质地柔软，奶味醇香，非常适合做意式披萨。
将奶酪球撕成小块儿，均匀的铺在披萨上。
最后我又擦了一些帕马森干酪碎屑。
烤箱200度提前预热。将做好的披萨送入烤箱烘烤15分钟。
新鲜出炉啦，浓郁的芝香混合黑胡椒牛排的香味，让人忍不住要吃上一块。
拉丝绵长。