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健身餐:内酯豆腐蔬蛋煲(一人食)(3/5)
内酯豆腐取出备用
生菜1把洗净后切碎(不用太碎,后面下锅会变软,太碎了影响纤维素的组织)
鸡蛋2颗打散备用
青椒1个切丁;大蒜2瓣切丁;混合菜(盒马买的,里面本身就是半成品,包含了胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒,如果没有可以单独准备食材)
下锅阶段步骤: 1.加入适量食用油(无需太多,锅底能过一层油即可,主打清淡),大火锅热加入步骤4的青椒丁、蒜丁、混合菜丁,大火炒约1分钟,青椒断生即可; 2.加入步骤2的生菜碎、一勺耗油,调至中火翻动几下,将耗油的味道炒均匀; 3.加入步骤1的内酯豆腐:用锅铲稍微切几下铺在表面(别搅动或切太小,否则吃不出豆腐口感); 4.均匀淋上蛋液,使蛋液裹满所有食材,盖上锅盖,调小火,焖约1分钟; 5.鸡蛋液凝固成熟即可出锅!