内酯豆腐取出备用

生菜1把洗净后切碎(不用太碎，后面下锅会变软，太碎了影响纤维素的组织)

鸡蛋2颗打散备用

青椒1个切丁；大蒜2瓣切丁；混合菜(盒马买的，里面本身就是半成品，包含了胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒，如果没有可以单独准备食材)

下锅阶段步骤： 1.加入适量食用油(无需太多，锅底能过一层油即可，主打清淡)，大火锅热加入步骤4的青椒丁、蒜丁、混合菜丁，大火炒约1分钟，青椒断生即可； 2.加入步骤2的生菜碎、一勺耗油，调至中火翻动几下，将耗油的味道炒均匀； 3.加入步骤1的内酯豆腐：用锅铲稍微切几下铺在表面(别搅动或切太小，否则吃不出豆腐口感)； 4.均匀淋上蛋液，使蛋液裹满所有食材，盖上锅盖，调小火，焖约1分钟； 5.鸡蛋液凝固成熟即可出锅!