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红烧排骨(2/9)
排骨浸泡在水中，放入小苏打、料酒浸泡15分钟后，用厨房纸巾吸干排骨表面水分；
热锅凉油，放入排骨调中火开始煎排骨；
待排骨表面煎至表面金黄盛出备用；
锅中留少量底油，放入两勺白糖，炒出焦糖色；
放入排骨翻炒上糖色； 放入葱姜、八角、香叶、桂皮、干椒翻炒出香味；
调入老抽、黄酒、松茸鲜翻炒；
加入没过排骨的开水，放入几颗冰糖、几朵香菇、大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮1小时；
时间到后，调入适量的盐，大火将汤汁收至浓稠即可；
来吧、吃饭喽～