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焦糖咖啡奶酪软欧包#有球必IN 圣诞鲜吃#(6/10)
面包体原料除黄油外全部倒入面包桶内,面包机和面20分钟
加入20g室温软化的黄油,继续和面25分钟
面团仍然放在面包桶内,面包机发酵一个程序
取出面团排气后分成6分揉圆,盖保鲜膜松弛20分钟
取一面团排气后压扁,包入1个干酪球
收口一定要捏紧,放入烤盘中
烤箱进行第二次发酵至1.5倍大,烤箱不插电,放碗开水即可
表面筛一层低粉
中心剪十字刀,将口子掰开一点,再放入一个干酪球,烤箱上下火,中层,170°,25分钟,剩10分钟时加盖锡纸
焦糖咖啡奶酪软欧包