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风干牛肉(6/6)
牛腿肉8斤，顺肉纹理切成1.5公分厚片
把片顺肉纹理切成条，每刀不切断，好晾晒
开始腌制，把所有腌制的料放进去，白酒，盐，糖，生抽，耗油，姜片，葱段，白胡椒粉，用手充分抓匀，放冰箱冷藏腌制6小时左右
腌制好后，挂在阴凉通风的地方风干，我是挂在阳台外面防护网上三天三夜，如果喜欢稍软点的可以少晾一天。
晾干后切大小适中的条，放锅里蒸40分钟，刚出锅闺女吃了一条，说妈妈你做的牛肉干太逼真了
蒸好的牛肉干表面有点水蒸气，放通风处在晾一天，就很OK了，有点费腮帮子